Vollkorn-Quark-Brötchen

Wie lieben es am Wochenende Brötchen zu frühstücken. Jeden Samstag fährt mein Mann morgens zum Bäcker, um frische Brötchen für das Wochenende zu besorgen. (Ja, ich hab's gut!! 😉) Doch wenn man Brötchen oder auch Brot kauft, weiß man gar nicht genau was alles drin ist. Wie oft habe ich schon gelesen, dass Backwaren mit Zuckerrübensirup oder anderen Zuckerarten dunkler gemacht werden, damit sie gesünder aussehen. Mich hat es schon länger gestört, keine Kontrolle darüber zu haben, was ich eigentlich zu mir nehme. Doch ganz ehrlich, am Wochenende ist es doch so schön, nichts vorbereiten zu müssen und einfach im Bett liegen bleiben zu können, während der Mann die Brötchen holt. Denn meist hat man doch gar nicht die Zeit und die Ruhe dafür morgens selber Brötchen zu backen. Daher war ich immer auf der Suche nach einem schnellen, aber leckeren Rezept. Denn mit mir ist nicht gut Kirschen essen, wenn ich hungrig bin, also muss es wirklich schnell gehen!!

Vor ein paar Wochen war eine gute Freundin zu Besuch und hat mir von einem tollen und schnellen Brötchenrezept erzählt, von dem ich total begeistert bin. Mit nicht viel Aufwand hast du morgens super leckere und warme Brötchen. Ich friere sie auch gerne ein, um dann für die Woche auch noch was zu haben. Besonders positiv wirkt sich dies natürlich auch gut auf den Geldbeutel aus.

Dieses Rezept muss ich also unbedingt mit euch teilen!!

Zutaten:

500 g Vollkornmehl

500g Quark

2 Eier

1 Pk. Backpulver

1 Prise Salz

Körner, Samen & Nüsse je nach Vorliebe

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten miteinander zu einem Teig vermengen. Ich gebe meist jeweils 2 EL Chia- und Leinsamen zu dem Teig hinzu. Anschließend formt man aus dem Teig 12 Kugeln und pinselt sie mit Wasser ein, damit die Kerne besser kleben bleiben. Je nach Vorliebe können die Brötchen nun bestreut werden. Ich habe mich für Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Mohn entschieden. Nun müssen die Brötchen für 20 min. in den Ofen.

...und das Frühstück kann beginnen!! Ich hoffe ihr seid so begeistert, wie ich!

Ich wünsche euch einen wunderschönen Samstag!

Eure

Rebecca